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おいしい日本酒の飲み方は？アレンジの仕方とおすすめ商品20選

更新年月日：2025/01/14　公開年月日：2023/06/16

おいしい日本酒の飲み方は？

アレンジの仕方とおすすめ商品20選

日本の伝統的なお酒である「日本酒」。日本食ブームの中、海外からの注目度も高まっています。

日本酒とひとくくりにしても種類は豊富で、飲み方や器によっても風味に変化があり、楽しみ方も様々です。

本記事では、日本酒の選び方の基礎となる知識や酒器の種類や違い、また簡単なアレンジ方法など、いろんな側面から日本酒の楽しみ方をご紹介させていただきます。これを機に、日本酒の沼にはまってみてはいかがでしょうか？

この記事のおすすめ商品ランキング
日本酒の飲み方①自分の好みの種類を知る
日本酒の飲み方②温度で味わいを楽しむ
日本酒の飲み方③器の素材を選ぶ
一味違う日本酒を楽しむアレンジ方法
初心者におすすめの飲み方
日本酒の上手な飲み方
日本酒のおすすめ商品ランキング20選
おすすめの関連特集

この記事のおすすめ商品ランキング

No.1

八洲桜（やしまざくら）純米大吟醸生酒

No.2

久保田千寿吟醸

No.3

浦霞純米酒

日本酒の飲み方①自分の好みの種類を知る

日本酒は8種類の「特定名称酒」に分けられる

精米歩合と原料の違いで8種類に分けられる「特定名称酒」。精米歩合は玄米を削って残った割合を指し、それが高いほどより香りが高い日本酒になります。

また原料に使われるのがお米と米麹、そして醸造アルコールを使用するかどうかで分類され、本醸造は豊かな風味になり純米ではお米の旨味が引き立つマイルドな味わいとなります。

	原料
精米歩合	米・米麹・醸造アルコール（醸造アルコールあり）	米・米麹（醸造アルコールなし）
―	―	純米酒
70％以下	本醸造	―
60％以下	吟醸酒	純米吟醸酒
50％以下	大吟醸酒	純米大吟醸酒

「精米歩合」で選ぶ

精米歩合は味わいを左右すると言われるほど、日本酒選びにおいて重要なポイントの1つです。お米の表面には脂質やたんぱく質などの栄養素があり、それらが日本酒の雑味になると言われています。

そのため、精米歩合の割合が低いほど表面が多く削られ、それだけ香り豊かなすっきりとした飲み口の日本酒となるのです。

とはいえ、表面にある雑味は旨味の元でもあるため、自分好みの精米歩合を知ることが大切だと言えます。

日本酒の飲み方②温度で味わいを楽しむ

冷酒で味わう

温度は5℃～10℃、香りはフルーティーでみずみずしく滑らかな口当たりが特徴の冷酒。5℃を下回ると、風味や味わいが閉じてしまうため、冷やし過ぎは禁物です。

とはいえ、冷やすと独特なクセが弱く飲みやすくなるため、日本酒初心者の方や苦手意識を持つ方にお試しいただきたい飲み方です。

おすすめは精米歩合が低くより純度が高い吟醸系、冷やすことで爽やかさが一層引き立ちます。また、ただ冷やすだけではなく、氷を入れてロックスタイルで飲むのも良し。すっきりと味わいたいときにはぜひ、冷酒でお楽しみください。

冷やで味わう

文字面だけ読むと、冷やと冷酒の違いは分かりにくいですが、冷やは常温のことを指します。

まだ冷蔵庫が普及していない時代には温めて燗にするか、そのままの温度で飲むかのどちらかで、冷やして飲む風習はありませんでした。その名残から冷蔵庫が普及した現在でも、常温を冷やと呼ばれているのです。

冷やの温度はだいたい15℃～20℃程度。味のバランスが良く、日本酒の風味の違いが分かりやすいため、どの種類でも合う温度帯です。その中でも特におすすめしたいのが純米酒、精米歩合が高くお米の旨みを味わっていただけます。

燗酒で味わう

強い香りと味わいを感じられるのが、燗酒の特徴です。

その中でも45℃の上燗は柔らかい香りや味わいに、やや熱いと感じる50℃の熱燗はシャープな味わいに、そして飛びきり燗と言われる55℃では辛口でシャープな味わいにと、燗酒でも微妙な温度変化でいろんな表情が楽しめます。

低めの温度であれば純米酒、熱めの温度であれば純米酒や本醸造酒がおすすめ。旨味や酸味があり、味わいも重みを感じるタイプに合う飲み方です。濃厚な日本酒は温めることで風味が増し、キレのある味わいとなります。

日本酒の飲み方③器の素材を選ぶ

冷酒にはガラスの器

涼しげな印象のガラスは無味無臭であるため、フレッシュな冷酒の風味を損なうこともなく日本酒本来の旨味を楽しんでいただける素材です。口当たりもよく、個々の日本酒の特徴を際立ててくれます。

また、飲み口のガラスの厚みによって、薄ければ飲み口はシャープになり、また厚みがあればマイルドな味わいへと変化。

身近にあるワイングラスやロックグラスなど、気軽にお試しいただけるのもおすすめポイントです。

冷や・燗酒には陶器・磁器

日本酒の器と言えば、陶磁器のイメージを持っている方が多いのではないでしょうか。

陶磁器はガラスの器と比べてより飲み心地はまろやか、口当たりもよくしてくれる素材です。

それぞれの特徴として陶器は、味を柔らかくまろやかにし、コクのある日本酒をゆっくりと味わいたい時に適しています。また磁器の場合は、どんなタイプの飲み口でも口当たりを良くし、温めれば温度を優しく感じられる素材です。

どんな温度でも合う錫（すず）の器

金や銀に続いて価値がある金属の錫。錫は水を浄化すると言われており、飲み口をやわらかくまろやかにしてくれる特徴があります。

大きな魅力として挙げられるのは、熱伝導率の良さです。温めるスピードも速く、冷たい状態でも他の酒器より長時間キープ。そのためどんな飲み方でも適温を保ち、ゆっくりと楽しむことができます。

一味違う日本酒を楽しむアレンジ方法

そのまま飲むイメージの強い日本酒。ウイスキーや焼酎のように、2割程度のお水やお湯で割る以外にも楽しみ方があります。

日本酒ハイボール

ソーダで日本酒を割るハイボールの飲み方は、初めのアレンジとしておすすめです。ウイスキーほどのアルコール度数はないため1:1の割合でもさっぱりと楽しめます。

小皿に柑橘系の果実、かぼす、レモン、すだち、ゆず、オレンジを添えて、搾るのも良し、スライスでいれるのも良し、ハイボール一つで様々な楽しみ方ができます。

日本酒カクテル

実は日本酒はカクテルにしてもおいしいです。割り材としては、トニックウォーター、乳酸飲料、ヨーグルト、柑橘系ジュースなどさっぱりとした飲料がおすすめです。

中でもイチオシは、はちみつレモン×日本酒のホットカクテルです。寒い冬の日にぜひ試してみてください。

緑茶割り

名前の通り、日本酒を緑茶で割った飲み方です。緑茶のほんのりとした苦み、日本酒の旨味を両方味わえる1:1の割り合いがベストです。吟醸酒などフルーティーさがある日本酒ではなく、純米酒や特別純米酒、本醸造などで割るとお茶の風味も活かした一杯に仕上がります。

みぞれ酒

日本酒をシャーベット状にする飲み方を、みぞれ酒と言います。だいたい冷凍庫で4～5時間、時折かき混ぜながら作ります。一番のポイントは、シャーベットと液体の2つの触感を一緒に楽しめること。日本酒自体を凍らせているので、シャーベットが溶けても日本酒の味わいをずっとお楽しみいただけます。

初心者におすすめの飲み方

先ほどのアレンジ以外にも、他の酒類と一緒でさまざまな飲み方があります。日本酒に苦手意識のある方や初心者の方に向けて、楽しみ方やアレンジして楽しめる飲み方などをご紹介いたします。日本酒の良さを、いろんな角度から楽しんでみてください。

温度を変えてみる

アレンジとは少し違いますが、温度帯によっても飲み口は変化します。前述でご紹介した通り、冷酒にするとキレが良くアルコール感が抑えられて飲みやすくはなりますが、日本酒本来の味わいや香りが閉じてしまう傾向があります。冷やして飲むにしても少しずつ口に含んでゆっくりと香りを楽しみながら変化する味わいを感じ、お好みの温度帯を探してみてはいかがでしょうか。銘柄によっては冷酒より、冷やのほうがお好みの場合もあるかもしれません。

ソフトドリンク

甘いお酒が好きな方などにおすすめ、フルーツジュース割りです。アルコール感が抑えられて甘味や酸味も加わるので、非常に飲みやすくなります。日本酒の相性を考えて柑橘系や、さっぱりといただきたい場合にはトマトジュースなんかもおすすめです。

その他にも、フルーティーな日本酒をコーヒーで割れば甘味と酸味がマッチングしたり、おでんの出汁などで割っても塩味とバランスの取れた味わいとなります。日本酒の種類に合わせて、いろんな組み合わせをお楽しみください。

乳製品や乳酸菌飲料

意外な組み合わせに感じるかもしれませんが、日本酒の醸造工程にも乳酸菌が使われることもあるので親和性のある飲み物と言えます。例えば牛乳は日本酒のクセを抑えて、マイルドな味わいに。また、ヨーグルトと合わせるのであればハチミツも加えて、ホットドリンクにするのもおすすめです。カルピスや甘酒でも味をマイルドにしてくれるので、日本酒のアレンジとしては相性が良い飲み物です。

アルコール

あまり一般的に知られていませんが、日本酒を使ったカクテルは多く存在します。カクテルとして認知度の高いマティーニ。そのベースのジンを日本酒に変えれば、サケティーニというカクテルになります。またシャンパンと組み合わせれば、シュワシュワな飲み口の日本酒となり飲みやすくアレンジすることも可能です。

なお他のアルコールと組み合わせるので、日本酒の度数はあまり高くない10度前後でお試しください。

アイス

バニラアイスにコーヒーをかけたスイーツ、アフォガード。ウイスキーなどをかけてアレンジしたものもありますが、日本酒でも良く合います。まったりとした甘味のバニラアイスも、日本酒と組み合わせればすっきりとお召し上がりいただけます。他にも、抹茶やザクザクっとした氷系など、その時の気分に合わせてフレーバーを選んでもいいでしょう。

また、冷凍フルーツを氷代わりに入れれば、果実のフルーティー感がプラスされるので日本酒が飲みやすくなります。

お菓子

ちょっとした小腹を満たしてくれる、グミや飴。ドボンとそのまま日本酒に入れれば、優しい甘味を感じられる飲み口となります。他にも、金平糖やフルーツ系の一口アイスなども甘味をプラスでき、さらに見た目にも涼やかに仕上がります。

冷酒に入れたり、氷をいれてロックスタイルで飲むのも良し。見た目にもかわいらしい、日本酒が甘めに仕上がるアレンジです。

スイーツ

飲むのではなく、食べる日本酒はいかがでしょうか。洋酒のようにチョコテリーヌの材料として使用したり、季節のフルーツと合わせた日本酒ゼリーもおすすめです。その他にも、相性の良い乳製品と合わせてチーズケーキに入れても、牛乳とチョコレートを組み合わせて日本酒のチョコフォンデュにするも良し。スイーツ本来の甘味と日本酒のお米の甘味のマリアージュをぜひお楽しみください。

日本酒の上手な飲み方

少しずつ口に含み、香りや旨味を味わうのが日本酒の基本です。おつまみは油分や塩分を控え、質の良いたんぱく質やビタミン・ミネラルを含むものを選びましょう。悪酔い防止だけではなく、肝臓の負担軽減にもつながります。

お酒全般に言えることですが空腹時は避け、飲み過ぎずに適量を守ることが一番大切です。日本酒と上手に付き合い、楽しい時間をお過ごしください。

日本酒のおすすめ商品ランキング20選

NO.1八洲桜純米大吟醸生酒

内容量：720ml
977円(税込)

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おいしい日本酒の飲み方は？アレンジの仕方とおすすめ商品20選

目次

この記事のおすすめ商品ランキング

日本酒の飲み方①自分の好みの種類を知る

日本酒は8種類の「特定名称酒」に分けられる

「精米歩合」で選ぶ

日本酒の飲み方②温度で味わいを楽しむ

冷酒で味わう

冷やで味わう

燗酒で味わう

日本酒の飲み方③器の素材を選ぶ

冷酒にはガラスの器

冷や・燗酒には陶器・磁器

どんな温度でも合う錫（すず）の器

一味違う日本酒を楽しむアレンジ方法

日本酒ハイボール

日本酒カクテル

緑茶割り

みぞれ酒

初心者におすすめの飲み方

温度を変えてみる

ソフトドリンク

乳製品や乳酸菌飲料

アルコール

アイス

お菓子

スイーツ

日本酒の上手な飲み方

日本酒のおすすめ商品ランキング20選

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