きっかけは「上善如水」





「みずのごとし」の名前の通り、あらゆるものと調和して、するりと喉の奥へと落ちる。


目指したのはシンプルで清らかなお酒です。





雪どけの水は、やわらかい。理想とするのは、「みずのごとし」の名の通り、まさに「水」のような日本酒です。


ここ越後湯沢は、日本有数の雪国。


冬のあいだに降り積もった雪は、やがて美しい雪どけ水となってわたしたちの日本酒の仕込み水となります。


雪どけの水は、かろやかで、やわらかく、ほんのりと甘い。


そんな豊かな水の表情を新しく磨き上げられた「上善如水」から感じていただけたら幸いです。








▼おすすめの飲み方


冷やして


▼相性の良い料理


おすすめの料理生牡蠣のレモン添え、春雨サラダ








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原材料：米 (国産)、米麹 (国産米)


日本酒度：プラス4 (やや辛口)

精米歩合：55％