「辛口淡麗」という言葉がぴったりの新潟県を代表する地酒の1つです。軽快で爽やかな飲み口、フルーティーな香りが特徴的で料理と一緒に楽しめる日本酒に仕上がっています。洗練された味わいは原料の水やお米にこだわった八海醸造ならではの日本酒となっています。





八海醸造は淡麗で食中酒としてバランスのとれた飲み飽きしない高品質な清酒を目指し、「大吟醸酒製造技術の全酒類への応用」に取り組んでいます。「清酒 八海山」は、「いい酒をより多くの人に」を形にした、八海醸造の真髄のお酒です。普通酒でありながら原料米を60%まで精米し、低温発酵でゆっくりと丁寧に造っています。淡麗なすっきりとした飲み口で、料理の邪魔をしません。