やわらかな口当たりと淡麗な味わい。





冷でよし、燗でよしの、八海山を代表するお酒です。


燗をつけたときのほのかな麹の香りもまた、このお酒の楽しみの一つといえます。





酒としての旨みは十分にありながら、食事を邪魔せず、いつまでも飲み飽きない酒。


それが、八海醸造が目指す日本酒です。


心のこもった料理。食卓を囲む人の笑顔。尽きせぬ話題。


そんな食事の場にあって、料理の細やかな味わいを打ち消すことなく、弾む会話を邪魔することなく、

盃を重ねていくうちに、ふとその美味しさに気づくような酒。





食に寄り添いながら、食事の邪魔をしない。


旨みがあるのに、飲み飽きない。


辛口なのに、尖ったところがない。


淡麗なのに、深みがある。


まるで磨き抜かれた玉のようにきれいな酒。





仕込み水は霊峰･八海山の伏流水「雷電様の清水」。


選び抜かれた酒米と、人の手で丁寧につくられた麹を用いて、最高の道具と、長年の修練で身につけた技術を駆使し、できうる限りの人為を尽くした酒づくり。


それが八海醸造の日本酒づくりです。





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原材料：麹米(五百万石)、​掛米(五百万石、トドロキワセ他)


精米歩合：55%


使用酵母：協会701号


アルコール度：15.5%


日本酒度：+4.0


酸度：1.3


アミノ酸度：1.2


表示の数値･原料米は多少変動及び変更する場合がございます