素材の旨味を最大限に引き出した酔鯨の純米酒





深いコクとスッキリとした味わいが特長で、和洋問わず様々なお料理と一緒にお楽しみいただけます。




精米歩合を55％まで引き上げ吟醸レベルの精米歩合になりました。

手洗いによる限定吸水、麹をしっかり造り、熊本酵母（S.61BY　KA-1)

と鏡川源流域の湧き水を用い低温でじっくりと醸しました。


香りはあくまで控え目、味に一本芯の通った真っ直ぐな酒、酔鯨らしく

淡麗ながら幅と力強さとキレが有り、さわやかな柑橘系の酸味が

食中酒としての純米酒に仕上ています。



10～15度でふくらみの有る旨味とフレッシュな酸味が現れ、口あたりが

良くなります。10～45度の辺りで全体の味わいが調和しコクを一番感じ

余韻も一番長く感じられます。






使用米：愛媛　松山三井