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商品コード | 00257091 |
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商品情報 | |
飲み口 (辛口) | |
容量 750ML | |
度数 13度 | |
産地 フランス ブルゴーニュ地方 | |
色 白ワイン |
村名ワインと変わらぬ心意気で造られたキュヴェです。木の発酵槽を使い、大樽及び小樽での熟成。これは新樽と使用頻度の少ない旧樽によります。ぶどうは主にマルサネのもので、味わいはバランスよく凝縮していて長期の熟成も可能です。
■生産者情報-------------------------------------------------
5つ星生産者!新樽200%で有名なドミニク・ローラン
「新樽200%」。ドミニク・ローランと言うと常にこの枕言葉が使われます。ネゴシアンのドミニク・ローランは樽ごとワインを買いつけます。蔵に届けられたワインは直ちにここで、新樽に入れ替えられ、半年後、もう一度新樽に入れ替えられます。これが新樽200%と言われる所以です。ワインスペクテーター誌で「 200% New Oak 」と評論されたことから、こう呼ばれるようになりました。
ドミニク・ローランも最初からこんな手間ひまかけた熟成をさせたわけではありません。ある年、購入したワインをいつものように新樽に移し替え、熟成後テースティングすると、これが素晴らしワインだった。そこで調べてみると購入したワインは既に新樽を使ったものだった。それ以来、この新樽200%は始まったといわれます。
菓子職人だったD・ローランのネゴシアンとしてのスタートは1989年。当初、父親の菓子店のガレージでの開業だったそうですが、間もなくニュィ・サンジョルジュに移り本格的にワイン造りがはじまりました。畑を持たないネゴシアン業で、できたワインを買い取るわけですが、その買取の基準は『古いブドウの木。手摘み収穫。色と味わいを最大限に引き出す為、ブドウは潰さず房のまま発酵』というもの。これからドミニク・マジックで仕上げたれたワインが生まれるのです。
【ドミニク・ローラン氏について】
1956年生まれ。パティシエ(菓子職人)から転身し、1970年代後半からワイン業に携わる。ネゴシアン業をスタートしたのが1989年。ブルゴーニュの老名人達から学んだ黄金時代のワインづくりを基礎としつつ、独自の醸造方法を確立し、高い品質のワインへと醸造する、まさにオートクチュールなワインづくりがコンセプトになっています。そのこだわりは、ヴィエイユ・ヴィーニュ(古樹)の使用(50年以上が基準)、自作の樽(マジック・カスク)による熟成とシュールリー、最小限のSO2使用、ノンフィルターなど。以前は約60ほどあったラインナップは現在40に絞込み、ジュヴレシャンベルタン、シャンボールミュジニー、ボーヌ、ポマールなどのヴィラージュの中には沢山のプルミエクリュをブレンドしいています。
2006年産からは、息子ジャンと共にドメーヌワインも手がけています。
ロバート・パーカー「ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版」にて5つ星の評価。ブルゴーニュの赤ワインの生産者でネゴシアンとして5つ星を獲得しているのはドミニク・ローランを含めて僅か3軒です。
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