古式手法「ハネ木搾り」を用い搾ったままの、アルコール高めのコクとまろみのあるお酒。


味の濃い料理にも合い、食中酒としてもおすすめです。





故郷が育てた山田錦で、醸す


自然に恵まれた福岡県糸島市を故郷に、先人の知恵に学ぶ酒づくりを続けています。





糸島は、知る人ぞ知る山田錦の産地です。


初夏の田植え。緑の稲が風にそよぐ夏。開花、出穂。黄金色の頭を垂れる秋。


その成長の一日一日を私たちは肌で感じ、冬の造りを迎えます。





酒米の最高峰といわれる山田錦。


栽培適地の候補に挙がった糸島地区は、地道に研鑚を重ね、有数の産地に成長。


白糸酒造はいつしか「山田錦の田んぼに囲まれた蔵」という地の利に恵まれることとなりました。





｢糸島に白糸酒造あり」


故郷の人々が丹誠込めた糸島産山田錦のお酒をつくりはじめたのは、平成元年のこと。


地元の米で酒を醸し、昔ながらのハネ木搾りという上槽法でやさしく搾る。それが白糸酒造のお酒です。





今年も、＜糸島＞への敬愛と感謝を酒一滴(ひとしずく)に込めて。





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精米歩合：70%


原料米：福岡県 夢一献