原料はトウモロコシや大麦、小麦、ライ麦など、どんな穀物でも良いとされ、北欧やロシアではジャガイモが使われています。これらの穀物を糖化、発酵させ、アルコール度96％（米国の場合は95％）になるまで蒸留します。このグレーン・スピリッツを水で割りアルコール度40～60％に調製した後、ろ過して製品化されています。