1531年リムー近くのサンティレーヌ修道院のベネディクト会の修道士が白ワインを発泡させる技術を初めて発見しました。世界初のスパークリングワインの誕生です。ブランド名とエチケットの1はその歴史に敬意を込めてつけられました。
豊かな泡と黄金色の色合い、柑橘系果実とのすっきりとした味わいが長く感じられます。
ぶどう品種：モーザック95％、シュナンブラン5％