千年以上の栽培の歴史を持つとされる日本固有の白ワイン用品種『甲州』





千年以上の栽培の歴史を持つとされる日本固有の白ワイン用品種、甲州。
そのやさしく繊細な味わいが「日本的な美しさ」のあるワインとして今、日本だけでなく世界の市場でも高く評価されています。
ぶどうの産地や成熟度をみながら醸造方法を検討。フルーティーで爽やかなワインに仕上げるべく、果汁から発酵までを丁寧に行いました。
■品種：甲州