山梨県産甲州種を皮ごと漬け込みして、果皮からゆっくりと旨味と皮の色を抽出しました。完熟した甲州は美しいピンク色です。それを醸造段階でブドウの果皮と一緒に「醸し発酵」をさせることで、濃い色調のワインになります。
果皮由来のうまみ、渋味がさらに加わり、深みやコクのある味わいに仕上がっています。繊細な和食からしっかりとした味わいの肉料理まで幅広く合います。