ワインを買い付けるバイヤーであったハーン氏は、土地やぶどうの持つ偉大なポテンシャルに気付き、スペイン全土のワインを対象に自らの目利きでワインプロデュースを始めます。今では、所有する全ての畑でオーガニック認証、ヴィーガン認証を取得。加えて、ワイナリー周辺の生態系を豊かにすべく、80種以上の植物を植え、土地固有の動植物が快適に暮らせる環境を造り出しています。