土蔵の中で夏を越した秘蔵原酒。秋風とともに目覚めました。 新酒にはない穏やかさで落ち着いた香りと上品な柔らかさ、無濾過原酒ならではの熟成したまろやかな味わいが特長です。 厳寒の季節に造られた酒は一度火入れされたあと、暑い夏の間をひんやりとした土蔵庫の中で眠り熟成を深めます。 その昔、「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木桶におろして出荷されたことから「ひやおろし」と呼ばれ、日本酒がもっとも美味しい秋の酒として珍重されてきました。 ------------------------------------------------------------ 原材米：国産米