温度管理下（２６度）約１週間発酵・マセラシオンを行った後、ステンレスタンクで１８ヶ月熟成。艶のあるルビーレッド色。いきいきとしたタンニンがあり、滑らかな口当たり。清潔感あるクリーンな仕上がり。プリミティーヴォの力強さが上手く表現された上質な味わい。リッチなソースのプリモやジビエ、スパイスを使った肉料理などに。



■ブドウ品種：プリミティーヴォ100％





■生産者：ポッジョ・レ・ヴォルピ POGGIO LE VOLPI　　


メルジェ家は1920年代から代々ワインやオリーブオイルを造ってきましたが、1990年代、3代目にあたるアルマンド･メルジェは誰にも負けないエレガンスとクオリティをポリシーに掲げポッジョ･レ･ヴォルピ社を創業しました。30haの畑はモンテ･ポルツォ･カトーネからローマ郊外にかけての斜面に広がり、またこの土地は素晴らしいブドウのなる土地としてイソップ童話にも登場しキツネが生息するなどまだ汚染されていない自然の生態系が残っています。最新のテクノロジーを完備したセラーでは現在エノロジスト、リッカルド･コッタレラ氏の助言を得ながら圧倒的にコストパフォーマンスの高いワインを生みだしています。