兵庫県吉川町特A地区産山田錦100％使用し、濃醇旨口の力強いお酒。と御紹介を頂きました。伊勢神宮の御料酒とのことで、少し構えてこちらの白鷹の日本酒を飲んでみました。　一言で表現すると、香る日本酒とは一線を隔した米の旨みを噛みしめる日本酒です。非常に控えめに、それでいて酒の芳しさを纏り、あくまでも口当たりは丸く優しく染み入るのですが、スッとキレた後に続く旨みの余韻が長い！！　非常に美味しいお酒です。
次に燗をつけてみましたが、立ち上るアルコールの悪い印象派全く無く、より米の甘味を感じられます。常温では『美味しい』といった印象ですが、燗酒にすると『旨い』酒へと印象が変わるので不思議です。灘のお酒の特徴であるコクを味わいたい方にはうってつけの日本酒です。

蔵の近くには銘蔵『白鹿』の蔵があり、よく銘柄を間違われることがあると仰っていました。とは言え同じ地にて、厳選された米を使い、清冽甘美な銘水『宮水』に恵まれた両者のお酒、不思議と味わいに違いが出てきます。共に旨い酒。その違いはもしかしたら酒に対する思いの違いが表現されているかもしれません。