ホップにシムコとネルソンソーヴィンを使用し柑橘系の香りとホップの苦みのバランスを兼ね備えたビールに仕上げました。
IPAは、大航海時代にイギリスからインドにビールを運ぶ際、冷蔵庫のない船での長旅でビールが腐らないようにと防腐効果のあるホップを大量に使用したのが始まりでした。