さつまいもの中でも希少な「パープルスイートロード（農林56号）」を使用。別名紫芋の王様と言われ、甘みが多く、ふかしただけでもおいしく食べられるように品種改良された芋で、平成14年に生まれた新品種です。
この紫芋を用い、白麹にて丁寧に醸し、柔らかく蒸留。更にこの王様に加え芋焼酎づくりに最適とされる黄金千貫を、同じ白麹で醸した原酒を用いブレンドしました。このブレンドにより、「農林56号」の特徴である独特のフルーティーさをしっかりと残しながら「黄金千貫」白麹の甘み、キレのある酒質が完成しました。

【赤猿ネーミングの由来】
人語を理解し、赤い顔をした人間のような容姿で酒を好むとされている伝説上の動物「猩猩」。大型類人猿として知られるおり、七福神の一人として入った時期もあると言われています。
「王様」のような酒質の焼酎を伝説の猿が飲んだらどうなるだろう？赤い顔をしてもっと飲みたいと言うのではないだろうか。小正醸造の焼酎造りに対するあくなき挑戦、そして情熱を重ね伝説の猿が好むような「王様」の酒質に「赤猿（あかざる）」と名づけました。