香りがよくて飲みやすい芋焼酎





「昔のいも焼酎は、にごって旨みが深かった…」。


「小鹿にごり」は、その昔好まれていたなつかしい味わいを再現した焼酎です。


契約栽培のさつま芋を原料に大隅山地・国見山系の伏流水を仕込水に白麹で醸しました。


そして、製造工程で３つの工夫をしています。

先ず、一次仕込の段階で「香り酵母」という香味を増す酵母も使っています。


次に、明治時代の蒸留機をヒントに開発した小型蒸留機で時間をかけて蒸留しています。小型蒸留機にコトコト吹き出す柔らかい蒸気を吹き込み、少しずつ蒸留し旨み成分を丁寧にとりだしました。昔なつかしい旨み成分をたっぷりと含んだ芋焼酎です。


最後に、軽く濾過することで旨み成分がたっぷりと残ったまろやかな喉越しの焼酎に仕上がっています。






▼おすすめの飲み方


ロック、水割りは勿論、お湯割りでも何でも◎






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原材料：さつま芋　米麹（白）