吟香鳥飼の命は華やかな香りと柔らかな味わいが特徴。永い年月に磨かれた技と自家培養の酵母によって生まれた豊かな吟醸香をご堪能ください。

「蒸留酒=スピリッツ。それを民族の魂と呼ぶ。」

初めて鳥飼を飲んだとき「普通に美味しいお酒。」それが焼酎バイヤーとしての感想でした。単語で表現するならば、良い香り、スムースな口当たり、ふくよかな飲み口といった美味しいお酒。
ただ色々な味わいのお酒に出会う機会が増えた今、鳥飼がもつ普通に美味しいと言った当初の印象は、焼酎の括りの中で表現し切れる美味しさといったものではなく、一つの文化を変えてしまう可能性まで持った、美味しい酒と考えを改めるに至りました。酒屋に従事するものとして、お酒を飲み始めたばかりの時に、鳥飼で味わいの基準を作れたことは正直幸運でした。漠然と美味しいという表現に、自身なりの尺度を自然と持つことが出来る。そのお酒が何であったかによって、その後のお酒との出会いがこんなにも楽しいものになるとは。「黙って俺が旨いと思う酒（その時に出されたのが鳥飼）を飲め！！」。悪い先輩に出会えたことにに、今更ながら感謝です。