しっかり造った麹と強健な山廃酒母で、兵庫県三木市吉川町の山田錦の旨味を目一杯引き出した酒。県外不出で特別なこの山田錦でなければ銘酒『菊姫』の発展はありえませんでした。ではなぜ県外の蔵元がこの特別な酒米で醸すことができるようになったのか？それは今から20数年も前から続く、山田錦生産者の方たちと、菊姫酒造の柳様を代表とする蔵の皆様との永続的な信頼関係の構築があったからなのです。
お互いが物作りの真剣な胸のうちを明かし、お互いを認める。お酒には全員の熱い気持ちが詰まっています。

菊姫山廃純米は旨い酒だからこその山吹色。経験に裏打ちされた『菊姫の酒の設計図』と、人間の感性と酒の神秘が重なり生み出す、本物の酒の色を纏った加賀の美酒。その代表がこの菊姫なのです。
　日本酒は兎にも角にも、一千年を越える永き文化の継承の上に引き継がれてきました。その文化を匠の経験と勘という精神として引き継ぐのではなく、徹底的に分析しデータとして蓄積した上に、この酒のすばらしさは成り立っています。
　ただそうは言っても酒造りを子育てと同じように考え、愛情を注ぎ、慈しみ育ててこその味わい。
　冷でも勿論ですが、静かな佇まいのこの液体から色々と語ってもらう為にも、作法の一つとして燗酒でお楽しみください。
濃醇にして喉越しスルリとした美酒をご堪能あれ。

原料米：山田錦 （兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産）県外不出の特級品。この酒米だからこそ菊姫は更なる極上の一滴となりえるのです。
精米歩合：70％