世界的に有名な白ワインの宝庫シャブリ。名門ロン・デパキ家の醸造責任者が造りだすこのワインは、シャルドネ品種特有の若々しい魅力を引き出し、繊細で複雑な味わいを造りだしています。火打ち石の様な独特な香りとフルーティーな味わいが魅力的で、カキ料理との相性は抜群です。

■アルベール・ビショー社

ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌ地区ボーヌ市に位置し､1831年、ベルナール・ビショー氏によって創立、現当主アルベリック・ビショー氏で6代目となるブルゴーニュの名門ネゴシアン※です。6世代に渡る家族経営により、優れた伝統を受け継いできたアルベール・ビショー社は、醸造・栽培に精通するスタッフを多数有し躍進を続けており、現在シャブリ地区に1つ（ドメーヌ・ロン・デパキ）、コート･ドール地区に2つ（ドメーヌ・デュ・クロ・フランタン、ドメーヌ・デュ・パヴィヨン）の、非常に評価の高いドメーヌ※を所有するとともに、ワインの造り手としても 『ブドウ』 『人』 『自然環境』 を尊重し、ブルゴーニュワインの持つエレガンスを最大限表現することに努めています。近年では社長であるアルベリック・ビショー氏を中心に、ブルゴーニュ全体の品質向上を推進する担い手としても注目を浴びています。