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e-LOVE(えらぶ)日本酒 -日本酒の種類や合うおつまみ、ランキングなどをご紹介-

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日本酒に合う料理

ワインと料理の相性がいい組み合わせを「マリアージュ」と言いますが、日本酒でも同様に料理との相性があります。例えば刺身と吟醸、さつま揚げと生酛造りなどは定番ですね。意外なところで濃厚な純米酒とクリームチーズなどなど。それぞれの好みにもよりますが、日本酒にとっても料理(肴)はかかせない存在です。日本酒と色々な料理と試して自分にあった日本酒と料理のマリアージュを探してみてください。

日本酒の味、香りの特性によって、大きく4つのタイプに分けることができます。例として、香り・味わいに合う料理を記載してありますのでご参考にしてみてください。
※同じ日本酒分類でも、商品によっては別の味わいタイプのものもありますので注意しましょう。

【生酒や生貯蔵】生の魚介類、白身魚や野菜の料理など、淡白な素材を活かした料理に合います。洋食との相性が○。

【純米酒、生酛造り・山廃造り】食中酒にふさわしく、脂肪分の多い料理や、味噌などの発酵食品にも合う。和食との相性が○。

【大吟醸・吟醸】香りと反発しない、シンプルであっさりとした料理と合います。

【長期熟成酒・古酒】脂ののった肉料理や、濃い味付けの料理と合います。中華との相性が○

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