■ シャブリ06/ジョゼフ・ドルーアン
ジョセフ・ドルーアンは創業以来、120年以上もの間、家族経営にこだわり、ブルゴーニュの伝統的な醸造スタイルを維持、品質絶対主義をモットーに、数々の素晴らしいワインを世に出しています。中でもこの「シャブリ」は、ステンレスで発酵した後、ごく一部をアリエ産オークで2､3ヶ月間寝かせアッサンブラージュすることで、フレッシュな中に複雑味をもたせたエレガントな味わいに仕上がっています。
ヘーゼルナッツのような香りとミネラルの香り、さらにレモンのような柑橘系の香りとほのかな蜂蜜の香りを持ち、キレのよい、果実の凝縮味を持っており、2010年位までが飲み頃です 。

■ シャトー プピーユ03
専門家達のブラインド・コンテストで最後までペトリュスと張り合い、世間を騒がせたワイン『プピーユ』のセカンド。
シャトープピーユは90年代マイナーなアペラシオンでしたが、現オーナーのフィリップ・カリーユ氏がシャトーを継いだことで、大きく飛躍しました。氏は、若い時からその実力を発揮し、ギリシャや南アフリカといった各地で醸造技術者として請われ、海外のワイナリーでも活躍してきました。各国での経験を活かし、より自然な栽培方法、より厳格な収穫時の選別、樽熟成中に澱とワインが均一に接触する為の回転式樽ラックの導入…など、様々な技術に挑戦し、年々その品質を向上させています。
厚みのあるボディで、カシスやミント、甘草のような香り、程よい凝縮感のあるバランス、口に入れた瞬間から飲み込んだ後の余韻まで満足感を得られるワインです。