1.【アルゼンチン】カイケン・テロワール・シリーズ・マルベック
2.【フランス】ラ　ベリエール　ルージュ
3.【チリ】マプ・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨン
4.【ニュージーランド】オーバーストン　メルロ
5.【スペイン】サングレ　デ　トロ　赤
6.【イタリア】サンタ　クリスティーナ　ロッソ

1.【アルゼンチン】カイケン・テロワール・シリーズ・マルベック
モンテス社がブドウ造りにおけるアルゼンチンの可能性に惹かれ、チリで培った技術を生かし2001年に生産を開始。カイケンとはパタゴニア語で雁の意。
収穫：15kgの容器を用いて収穫。醸造所への搬入前に手作業で選果する。
発酵：発酵前浸漬、10℃で7日間。発酵、 25?28℃で10?12日間 。 発酵後浸漬、7?15日間。
熟成：80%を1?3回落ちのフレンチオーク樽で10カ月間熟成。自然清澄を行い、濾過は瓶詰め前に軽く行う。
濃い赤色。熟した黒系果実の香りが、マルベック由来の花の香りと調和。プティ・ヴェルドのフレッシュさと、マルベックの滑らかな質感が口の中に溢れ出し、ミネラル感がいつまでも続く。フレッシュでしっかりとした骨格のワインです。
品種：マルベック80%、ボナルダ12%、プティ・ヴェルド8% (*ヴィンテージによって変更の可能性があります。）ロースト肉やシチュー、鍋料理などと相性抜群。グラスに注ぐ前にデキャンタージュを推奨します。


2.【フランス】ラ　ベリエール　ルージュ
バリューボルドー2014選出ワイン日本のワイン界を代表する10人のプロフェッショナルが選んだ、品質と価格の バランスに優れたボルドーワイン選出100本のうちの一つです。
ラズベリーやイチゴの香り。丸みのある柔らかなタンニン。フルーティでバランスの良い味わい。 実はシャトー・ムートン・ロスチャイルドの血統を受け継ぐワイン（バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社は、フランスワイン日本輸入量 NO.1 ！）であり、価格以上にお値打ち感のある赤ワインの一つです。
品種：メルロ67%、カベルネ・ソーヴィニヨン24%、 カベルネ・フラン9%


3.【チリ】マプ・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨン
バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社が1997年からチリで手掛けるプロジェクト。伝統的ボルドースタイルに最先端技術を取り入れたワイン造りが特徴です。
ルビーがかった明るい赤色。ブラックベリーとカシスの豊かな香りにトーストとバニラのニュアンス。上品なタンニンを伴ったフレッシュな舌触り。ビルベリー、カシス、モカ、ペッパーなどの風味が繊細に溶け込んだ非常に複雑な味わい。CS特有の複雑で豊かな余韻。
土壌：ブドウ栽培に適した半乾燥の地中海性気候にセントラル・ヴァレーの多様なテロワール。アンデス山脈から運ばれた小石を多く含む土壌。
発酵：フレッシュな果実味、及び、品種特有の香りと風味を引き出しながら醸造させる。慎重にマセラシオンを行い、バランスのとれたタンニンを得ています。
熟成：約半分をオーク樽で6-8カ月間熟成させ、果実味を押し出した複雑なスタイルに仕上げる。
品種：カベルネソーヴィニヨン主体
赤身肉のグリル、鴨胸肉、ヒメジのグリル、チーズ各種と。


4.【ニュージーランド】オーバーストン　メルロ
チーフ・ワイン・メーカー、グラント・エドモンズ氏の最も得意とするメルロを使用したカジュアルに楽しめるワイン。
チーフワインメーカーのグラント・エドモンズ氏はかつてサン・テミリオンのシャトー・パヴィで働いていた経験もあり、得意品種はメルロを使用した赤ワインです。
ニュージーランドと日本の気候は似通っている部分が多く、その為、ニュージーランドのワインは和食にとてもよく合うと言われています。繊細な香りと味わいは料理の風味を損なわせることがない為、スパイスの効いたアジア料理等、世界各国の料理に合わせてお楽しみ頂けます。
濃い赤色。熟したプラムや黒系果実の味わい、ホークスベイらしいメルロの特長が良く表れています。 滑らかでやさしいタンニン、芳醇で豊かな果実味、程よい酸が感じられます。
品種：メルロ81%、カベルネ・フラン10%、マルベック9%


5.【スペイン】サングレ　デ　トロ　赤
スペインのペネデスを拠点に、チリやアメリカなど世界的な活動を行うワイナリー。独立した家族経営スタイルを守り抜き、一貫して高品質なプレミアムワインを世界140カ国以上に向けて発信しています。
栽培：年々クオリティを高める土着品種と、土地に対し見事に順応した国際品種が特徴。全畑の1/3で有機農法を取り入れ、環境保護の観点に立った持続可能なブドウ栽培を行っています。
発酵：2週間の浸漬の後、26℃に管理されたステンレスタンクで1週間の発酵。
熟成：アメリカンとフレンチのオーク樽を使用し、6カ月の熟成。
濃いルビーレッド。豊かなスパイスとブラックベリーを伴った、地中海特有の濃厚で複雑な香り。リコリスと黒ラズベリーの上品な風味に、絹のように滑らかなタンニンが融合しており、シチュー、ジビエ、肉のパエリア、バーベキューなどとあわせてみてください。
品種：ガルナッチャ・ティンタ、カリニャン （*ヴィンテージによって変更の可能性があります。）


6.【イタリア】サンタ　クリスティーナ　ロッソ
シエナやペルージャから近いトスカーナの丘に広がる歴史的な町コルトーナにあるワイナリー。アンティノリ家のワイン造りの妥協なき努力の結晶として生まれました。
土壌：標高585ｍ、砂岩、頁岩、泥灰土壌に河川や湖水によって溜まった粘土質、小石を含む土壌。やや石灰質を含み、粘土質と沈泥質、粗粒と細粒のバランスが素晴らしい。
発酵：品種ごとに、除梗し優しく圧搾後、25度のステンレスタンクで約1週間マセラシオンを行っています。
1946年のリリース以来、「イタリア人は誰もが一度は耳にしたことがある」というほど著名なワインの一つであり、イタリアのワイン市場を牽引する存在であり続けています。紫がかったルビー・レッド。花と果実味溢れるアロマで程良い凝縮感。口に含むと、まろやかで溢れる風味で、フルーティなフィニッシュで飲みやすいワインです。
品種 ：サンジョヴェーゼ60%、カベルネ・メルロ・シラーで40% （＊ヴィンテージによって変更の可能性があります）

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